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猴头菇鸡片汤
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柾羡

在超市碰到了卖鲜猴头菇，平时都是干的，泡发比较麻烦，立刻买回来煮锅菌汤，很暖胃

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 适量，你喜欢就好
猴头菇（鲜） 两朵
花菇（鲜） 5.6朵
生抽 一调羹
淀粉 适量
盐 少许
姜 两片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买回的鲜鸡小胸，洗净
  • 步骤 2/8
    斜切薄片
  • 步骤 3/8
    洗净的花菇，猴头菇。虽然猴头菇用的是鲜的还是换了3次水，跑了2个小时
  • 步骤 4/8
    鸡片撒淀粉和生抽抓匀，腌制一会，去切蘑菇
  • 步骤 5/8
    猴头菇切掉根部，撕碎，花菇切片，切两片姜
  • 步骤 6/8
    锅中倒少量油，下姜片，划入鸡片炒至微微变色，倒入蘑菇，一起炒，炒至断生，有香味就好，一会儿还要煮的嘛，不用炒太久
  • 步骤 7/8
    倒入电饭锅，加水（看几个人喝啦，自己掂量）没有电饭锅直接锅里加水煮也可以啦
  • 步骤 8/8
    电饭锅，选择煮粥，自动煮2个小时，不用管，省心
小贴士

如果是干猴头菇要提前一天泡发，泡到没有硬心才可以，中间换2-3次水，最好用淘米水，每次都要攥干，水里放一些盐，猴头菇本身是苦味的，所以要多换水，用手指沾沾水尝尝没有苦味就好了

发布于 2019-01-27
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