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鸡腿菇闷排骨。
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W佛系少女YG

这是一个地道的客家菜。口感是，咸香。

食材
猪小排 500g
鸡腿菇 300g
姜片 少许
蠔油 少许
酱油 少许
鸡精 少许
米酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    洗净小排，用水浸泡20分钟，去除血水。然后用:生抽、鸡精、姜片、花生油腌20分钟。
  • 步骤 2/4
    鸡腿菇洗净切滚刀块，热锅，下少许花生油，放蒜末，最后放鸡腿菇翻炒，略变色后起锅备用。
  • 步骤 3/4
    热锅下姜片，爆香。放入腌制好的排骨，翻炒。当排骨变色后，加入蚝油、少许生抽，翻炒均匀，然后放点老抽调色，最后加入米酒。翻炒，爆出香味后。将事先准备好的鸡腿菇，一起倒入。适当加些开水。水量浸过排骨表面为宜。大火转中火。10分钟后可起锅。
  • 步骤 4/4
    最后的成品图。请原谅我用了一个碗装，下次注意一定换一个好看点的盘子。
小贴士

如果家里比较喜欢吃甜口一点的，可以在放调料的时候适当加一点点糖，增鲜味。

发布于 2018-09-28
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