鸡腿菇炒芹菜。这道菜咸香，是一道素菜。
鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿菇还是一种药用蕈菌，味甘性平， 有益脾胃、清心安神、治痔等功效。
芹菜性凉、味甘。含有芳香油、有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效，有明显的降压作用。
干鸡腿菇泡发好了，最好用盐水清洗，不然泥沙洗不干净，口感不好。