肉片炒平菇
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慈祥contrast

超级喜欢吃菇菌类。干鲜都爱吃,平菇,台湾又称秀珍菇。

食用功效

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

医药价值

平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体兔疫功能。

常食平菇,不仅能起到改善人体的新陈代谢,调节植物神经的作用,而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外,对预防癌症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

食材
猪肉片 150g
平菇 250g
葱段 少许
适量
味精 适量
鱼露 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把平菇洗净切片或手撕成片均可,然后晾干水分(菇类下锅都会出水,所以洗完晾干待会炒出水不会那么严重),香葱也洗净切段备用。
  • 步骤 2/7
    热锅下油,喜欢轻食主义的可以用橄榄油或油下少点。重口味的呢,科科,下多点也没事。
  • 步骤 3/7
    油热一下就可以放入蒜蓉了,炒香。
  • 步骤 4/7
    蒜蓉炒香后放入肉片(肉片最好选带有油花的肉,不要选精瘦肉,带有油花的肉炒起来软软香香,不会韧)。
  • 步骤 5/7
    肉片炒几下就可以放入刚刚晾干水分的平菇和葱段咯,然后开大火炒起来。
  • 步骤 6/7
    加入鱼露、盐(没有鱼露的可以不用加,鱼露是增鲜的)加完调料后菇菇就开始出水了哈,这时候就要看着炒,差不多收汁了就下少许味精就可以出锅了。
  • 步骤 7/7
    喜欢吃菇类的,这道非常简单的家常菜一定要尝试下,配碗大白米饭,一口菇,一口饭~赞赞!
小贴士

1.菇类选购小窍门:看平菇的菌盖,要选择铜锣边的,铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘,也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲,就是鲜嫩的。摸起来干身的,不要湿湿黏黏的。短小的比长的好。

2.晾干水分炒出水少。

3.喜欢吃辣的可以加点辣椒哦。

4.切记,菇菌类一定要去市场购买,不要自己随意采摘,以免误食有毒菌类。

发布于 2018-07-03
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