搜索菜谱、食材
韩式石锅拌饭
7万 热度 12 收藏
新绿籍

作为一名尽职尽责的朝鲜族家庭的媳妇，拌饭、酱汤、冷面、辣白菜这些都是基本功。虽然我是地道的重庆妹子，但为了让老公在远离家乡的外地也能吃到纯正的韩式料理，这些通通不成问题，而且有我婆婆自制的韩式辣酱调味，简直有如神助！

石锅拌饭其实很简单，拌饭的菜可以根据自己的喜好增减，最重要的是要有专门的器皿和正宗的韩式辣酱，这样做出来的才是地道的鲜族风味。

食材
干黄花 10根
煮熟的白米饭 3碗
酱油 适量
猪肉糜 100g
黄瓜 半根
胡萝卜 一根
金针菇 100g
干木耳 5、6朵
盐 适量
香油 适量
韩式辣酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干木耳和干黄花分别泡发半小时，洗净后，木耳切丝，黄花晾干；
  • 步骤 2/9
    将胡萝卜、黄瓜洗净，黄瓜去皮，分别切丝；
  • 步骤 3/9
    金针菇切去根部，分成一小簇一小簇，用清水泡洗3次，滤干备用；
  • 步骤 4/9
    接一锅清水，煮沸后，投入一茶匙盐，依次倒入金针菇、木耳、干黄花，分别煮一分钟后滤干，捞起。倒入适量香油和盐，分别拌匀，备用；
  • 步骤 5/9
    另起一锅，热锅后下2茶匙食用油，倒入肉糜炒一分钟，加入一茶匙酱油调味，沥干捞出，锅底留油，再倒入胡萝卜丝炒一分钟，捞出备用；
  • 步骤 6/9
    取石锅，在锅底均匀刷上一层香油，将白米饭平铺在锅内，再将备用的食材依次铺在米饭上；
  • 步骤 7/9
    调大火烧石锅，一会儿就能听到噼里啪啦嗤嗤作响的声音，这时候调成中火，过几分钟闻到米饭变成锅巴发出的那种焦香味就可以关火了；
  • 步骤 8/9
    煎一个蛋，放在石锅中心（ 偶的蛋煎得不好，放在中间有种违和感）；
  • 步骤 9/9
    根据自己的口味，淋上几勺韩式辣酱，开拌吧！
小贴士

1. 胡萝卜丝最好是用油炒熟，因为胡萝卜是脂溶性的，炒熟后营养才能够被人体吸收；

2. 煮好饭后的石锅非常烫，千万不要直接用手去端哦，放在桌上的时候要记得放垫子，否则你的桌子就糊了。。。

3. 煎蛋是个技术活，想要造型好看的话，一定要用辅助工具塑性，不care的话，就无所谓啦，味道是王道。

PS：我的蛋就煎毁了~~o(>_<)o ~~

发布于 2018-08-01
评论
相关菜谱