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干锅茶树菇
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幸骑蜗牛追导弾

这道菜是湖南桌上的一道家常菜，味道鲜辣，非常下饭，茶树菇的鲜味和五花肉的香味结合，特别好吃~

食材
茶树菇 适量
干辣椒 根据各人吃辣程度放
五花肉 半斤
大蒜叶 一把
蒸鱼豉油 一大勺
盐 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将茶树菇用冷水浸泡一夜备用
  • 步骤 2/4
    将泡发的茶树菇洗干净，剪去根部黑的部分，（如果不剪干净会影响鲜味），用到切段，五花肉切片，干辣椒剪成段，大蒜叶切段
  • 步骤 3/4
    锅内放油，放干辣椒炒出香味，放五花肉和盐，将肥肉炒出油，放蒸鱼豉油一大勺，翻炒均匀
  • 步骤 4/4
    放入茶树菇，翻炒均匀后加水，没过茶树菇，大火煮开后加适量酱油，关成中火，煮到收汁，起锅前加入大蒜叶即可
小贴士

茶树菇用冷水浸泡一晚才能泡发，时间短了即使用热水泡也泡不发，煮出来会咬不断

发布于 2018-12-13
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