和我男朋友恋爱一年，见了家长

正值初夏，泡了酒，做了一件文艺的事

很开心的纪念

特别要点

️酒种类

不到30度的九江双蒸，39度的张裕白兰地，42度的汾酒/江小白，43度和53度的北京二锅头

酒水的种类并不重要。

尝过成品后发现35-50左右最佳。

度数低的九江双蒸口感并不好，长时间泡制酒原本的度数降低，没有中高度的酒那种入口香醇的味道

很多人担心白兰地原有的香醇味道会影响梅子酒的品质，确实起初白兰地瓶的青梅酒超级香，但是两三个月后梅子酒味道就凸显了 不用担心。

️黄冰糖/白冰糖/砂糖

无可厚非黄冰糖的颜色确实漂亮很有feel～

一定要注意购买大厂生产的冰糖

拒绝买【吊线】【手工】黄冰糖，杂质太多。网购很多家冰糖都是吊线工艺，半个月糖开始融化就会导致泡酒及其浑浊……

虽然经过长时间放置 杂质会沉底，但是很影响心情

白冰糖也很赞

味道其实普通人唱不出差别，而且白冰糖几乎没有杂质，很安心

砂糖的话 不得已也是能用的

️糖和青梅的重量比️

虽然跟青梅和糖的种类有关

青梅的高产期在四月底到六月初

时长极短，抓住机会

先下市福建周边的梅子，个头大，味道卖相较好

五月中下旬也会有云南大理的高山梅，个头小小的，汁水少，更酸涩

糖种类

很多厨娘们都建议是0.5～0.7之间。这样的配比真的是非常甜。有些齁。兑白酒喝才好些

喜甜者0.5-0.6足够足够

家有男票者低糖一族 0.4/0.45左右浮动吧