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青梅美酒
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娇柔composite

每逢清明时节回家乡拜山，看着漫山遍野的青梅树，心也像被雨水清洗过一般，对于生在青梅之乡的我来说，青梅成熟的季节，怎能错过泡上一瓶酒呢

食材
九江双蒸酒 10斤
青梅 10斤
冰糖 4－5斤
大玻璃瓶 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    玻璃瓶，瓶盖都洗干净，瓶子里倒一点点50°以上的白酒进去洗一遍，倒置晾干，这种做法比较浪费，但是能起到彻底消毒作用，不用怕青梅发霉
  • 步骤 2/6
    青梅洗几遍，再用盐水泡一泡，然后捞起，每一颗都要去蒂
  • 步骤 3/6
    取干净无油的锅，烧开水，倒入青梅保持大火，5秒左右捞出沥干水分 ，青梅要彻底晾干哦
  • 步骤 4/6
    把青梅铺一遍在瓶子里，撒一层冰糖，再铺青梅，再撒冰糖，如此重复
  • 步骤 5/6
    全部青梅和冰糖装完，缓缓倒入九江双蒸酒
  • 步骤 6/6
    盖上瓶盖，密封，等待上一年吧
小贴士

青梅除了泡酒还可以用盐腌制成咸梅汁哦，我们家乡的人基本上每家每户都会备着几瓶咸梅，每当上火了或胃口不好，用咸梅汁冲凉开水喝，效果非常的好

发布于 2018-06-10
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