每年都会做青梅酒和话梅，总结了些经验。全国很多地方出青梅，买过云南，福建诏安，和苏州的。总结诏安最好最贵，云南的梅子看着又小又没有肉光一个大核泡的酒颜色发红，还有酸酸的味道，苏州的梅子，看着小可是听说泡酒是味道最好的，今年一定要试试，熟了就像杏子还有朋友推荐广东揭阳的。明年试试做话梅首推核小肉厚的8成熟梅子，做出来酥软香甜。脆梅推荐绿色小年轻梅子，口感清脆抗拍打。做酒，青黄皆可只要不烂就可以！越黄的会越香o
青梅的挑选很重要，黄梅、干疤都可以泡酒。坏的严重的不要用了，直接扔掉吧！买青梅还是贵的好，一分钱一分货，小伙伴们泡酒网推浙江的梅子我今年买了苏州的，争取泡点试试