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【青梅】煮酒论英雄
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菟慖虫魔韩立

你还在喝卖的梅子酒嘛？

勤快起来自己做 感受动手的乐趣吧!

酝酿一年的佳酿等着你

食材
青梅 5斤
太古黄冰糖 2.5～3袋
双蒸酒 5瓶
玻璃罐子 8L～16斤
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    青梅洗干净（青梅柄 就是小木棍要去除）用淡盐水泡10分钟 清洗干净.
  • 步骤 2/8
    厨房用纸垫在桌子上 把青梅码放整齐 晾干水份. 把玻璃罐子清洗干净 保证无油 控干水备用
  • 步骤 3/8
    青梅晾干后 可扎洞洞 也可不扎. 用牙签扎 千万不要用铁器扎 洞洞会氧化变黑. 若懒可省略这一步… 三根牙签一起扎 一下三个洞 扎三四下即可. 按照一层梅子一层冰糖的比例叠放. 最后倒酒^_^ 就好啦～
  • 步骤 4/8
    倒入适量的酒就好啦
  • 步骤 5/8
    严格按照比例配放 5斤梅子：5斤酒：2.5～3斤冰糖即可. 泡好后 前一个月一周开一次罐盖子 放气… 不然有可能罐子会炸… 后面就不用了' 泡3个月起 我奔着半年泡 两三天摇匀一下罐子.
  • 步骤 6/8
    这是泡好一年的成品 非常好喝 加冰或冷藏更佳～
  • 步骤 7/8
    我的最强阵容…… 16瓶酒
  • 步骤 8/8
    成品～ 泡到你们觉得可以的程度 可以找玻璃酒瓶罐装储存
小贴士

不要为扎不扎洞洞纠结… 扎就能早点喝 不扎晚点喝你们自己考虑

切记不要用不锈钢叉子、针、钉子…等铁器扎洞洞.

梅子酒成败与否还有个很关键的因素 就是清洗是否得当 必须保证无水无油 照着这样你就成功一半了～ 做起来吧

酒的选择 看个人 尽量选择30度左右或以上的度数

我喜欢口感绵柔 不太呛的 所以我选双蒸酒  二锅头啥的也可以 看你吧

发布于 2018-12-06
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