一起来泡青梅酒
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2014年开始泡青梅酒,现在办公室同事也开始泡啦,写个方子圈地自萌吧。

【容器】密封罐清洗干净,开水烫过晾干,保证无水无油。也可以用酒荡一下瓶子消毒。

【比例】青梅:酒:冰糖=1:1:0.5-0.7。

【青梅】青梅清洗干净,用牙签去掉蒂子,盐水浸泡2小时,晾干。

【酒】我用过伏特加、九江双蒸、真露,都挺好。不习惯网购的可去超市买粮食酿造白酒。

【步骤】青梅冰糖放进密封罐,加入酒,盖上盖子。避光阴凉处储存。最短三个月可喝。最好一年。我一般今年开始泡的时候开上一年的尝尝。

【饮用方法】直接喝、冷藏、加冰块、加气泡水都可以,看你喜欢。

【关于容器】保险起见,4斤梅子用5L的罐子,5斤梅子用6L的罐子,以此类推。罐子大一点装不满没事。

菜谱图是5L的罐子、装了2160ml的酒,2160克的梅子、1512克的冰糖(0.7比例)。为什么是这个数字呢?因为用是360ml一瓶的真露,六瓶共2160ml,拿计算器认真按出来的

食材
青梅 5斤
5斤
冰糖 2.5斤-3.5斤。推荐黄冰糖,白冰糖也OK。
容器 不小于6L的密封罐
步骤 青梅冰糖放进密封罐,加入酒,盖上盖子。
比例 青梅:酒:冰糖=1:1:0.5-0.7。
饮用方法 直接喝、冷藏、加冰块、加气泡水都可以,看你喜欢。
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    【容器】密封罐清洗干净,开水烫过晾干,保证无水无油。也可以用酒荡一下瓶子消毒。【比例】青梅:酒:冰糖=1:1:0.5-0.7。
  • 步骤 2/4
    【青梅】青梅清洗干净,用牙签去掉蒂子,盐水浸泡4小时,晾干。
  • 步骤 3/4
    【酒】我用过伏特加、九江双蒸、真露,都挺好。不习惯网购的可去超市买40度以上的粮食酿造白酒。
  • 步骤 4/4
    【步骤】青梅冰糖放进密封罐,加入酒,盖上盖子。避光阴凉处储存。最短三个月可喝。最好一年。我一般今年开始泡的时候开上一年的尝尝。
发布于 2018-12-22
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