青梅酒
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魂梦归他处锐

青梅酒,在我居住的城市,每年的五月份青梅果就上市了,是果期很短的应季果,大概只有一个月的时间,当青梅熟了,也就不适宜做青梅酒了。所以,五六月份泡青梅酒的人也特别的多。

我泡青梅酒已经有五六年了,每年都会泡上几斤,因为青梅酒是存放越久才越好喝!今年泡的明年我才打开喝,现在偶尔喝一杯去年泡好的青梅酒,味道酸酸甜甜,略带一点淡淡的酒味,对于不胜酒力的我来讲,这种口感是最好的!

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青梅酒的功效:

由于青梅含有特殊成分,因此,青梅酒对人体有许多保健作用。接下来,简单介绍青梅酒的功效:

1、消除疲劳:青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分,可以促进人体内的新陈代谢,有助于消除疲劳。

2、改善碱性体质:青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性,保持体液的弱碱性平衡,还可以预防多种疾病。

3、杀菌作用:青梅中的有机酸具有杀菌效果,还可抑制细菌繁殖,提高肠内的杀菌作用,可以消炎、止泻。

4、促进唾液分泌:青梅里含有丰富的有机酸,能促进唾液分泌。唾液有帮助消化,增进食欲的作用。青梅酒要在饭前喝就是这个原因。除了唾液腺能分泌唾液外,还可以从更大的耳下腺分泌唾液腺激素,这种激素作用很大。唾液腺激素能促进细胞的代谢,防止细胞老化。

此外,青梅还能促进皮肤角质层的代谢,防止皱纹和斑点的出现。因此,它被称为“返老还童”的荷尔蒙。它还被证明有促进骨骼和牙齿的钙化,以及促进周围硬组织生长的作用。

由于唾液腺激素的分泌量在20岁以后就逐渐减少,因此,建议您可以借助于青梅干和梅酒来促进唾液腺激素的分泌。用梅酒代替安眠药,可帮助迅速入睡。

食材
青梅 5斤
45度左右的米酒 5斤
冰糖(最好用黄冰糖) 5斤
我的比例是1:1:1 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把青梅洗净去蒂晾干水分备用。(此图为网络下载图片)
  • 步骤 2/4
    准备密封瓶,洗净晾干,不能有水在里面。
  • 步骤 3/4
    把青梅,米酒,冰糖,以1:1:1的比例装进密封瓶,盖紧密封盖。放阴凉处慢慢浸泡。最短要浸泡4~5个月才可以喝,时间越长越好喝。
  • 步骤 4/4
    这是浸泡了一年多的青梅酒,酸酸甜甜,略带酒味,口感非常好喝。前不久还听说青梅酒喝完还可以把青梅果晒干,当蜜饯食用。等我喝完也试试!
小贴士

方法非常简单,本人平时不胜酒力,所以1:1:1的比例最适合。如果喜欢酒味浓的朋友可以把青梅和冰糖减量。

发布于 2018-09-20
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