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自制桑葚酱
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夜副斩脑改

母上已逼我再做一罐了。

食材
新鲜桑葚 五斤左右
白糖或者冰糖 200-300克
食盐 一丢丢（大概1/4量勺）
朗姆酒 2量勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜桑葚提前清洗干净，晾干，我一般晚上熬制的话中午就洗干净了，让它晾一下午。
  • 步骤 2/6
    先将桑葚放入锅中，我用的是不粘锅，开火，中火稍微熬出汁，注意别糊锅了。
  • 步骤 3/6
    放入白糖或者冰糖，熬出汁水。糖的份量可以根据自己的需求调整，但是要比平时吃的东西甜一倍以上，否则容易发霉，同时放入食盐。
  • 步骤 4/6
    中火熬制收汁，要不停地搅拌，以免糊锅。
  • 步骤 5/6
    大概熬到汁水剩下1/3的时候就可以关火啦，关火前加入两量勺朗姆酒，搅拌均匀。
  • 步骤 6/6
    摊凉，入罐，完成。
小贴士

1.因为锅是黑的，桑葚是黑的，拍出来的照片全都是黑的，所以就没有过程照片。

2.熬制过程比较需要耐心，需要不断搅拌。

3.全程不需要放水全程不需要放水全程不需要放水。

4.一定要摊凉后才能入罐，否则容易坏。

5.装罐后放冰箱冷藏。

发布于 2018-07-10
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