桑椹含有丰富的活性蛋白，氨基酸，胡萝卜素，矿物质，葡萄糖等营养成分，是苹果的5-6倍，葡萄的4倍，具有多种功效。桑椹中除含有大量人体所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容，也可改善睡眠，提高人体免疫力，延缓衰老，降低血脂，防癌。
注意事项
1、桑椹的营养价值高，但也不能多吃，其所含的挥发油对消化道有刺激作用，会抑制肠道内的多种消化酶，发生出血性肠炎和鼻出血。
2、少年儿童不宜多吃桑椹，因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物---鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
3、桑椹含糖里高，糖尿病患者应慎用。