自制桑椹酱
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少女摘泥泥

桑椹含有丰富的活性蛋白,氨基酸,胡萝卜素,矿物质,葡萄糖等营养成分,是苹果的5-6倍,葡萄的4倍,具有多种功效。桑椹中除含有大量人体所需要的营养物质外,还含有乌发素,能使头发变得黑而亮泽,故可用来美容,也可改善睡眠,提高人体免疫力,延缓衰老,降低血脂,防癌。

时间:1-2小时
食材
桑椹 500g
冰糖 250g
琼脂 5g
柠檬 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    桑椹剪去梗子洗净
  • 步骤 2/8
    沥干水份
  • 步骤 3/8
    加入冰糖拌匀后放入冰箱内腌制1小时。最好是用耐酸的锅子中(搪瓷锅,砂锅,不锈钢锅都行)
  • 步骤 4/8
    琼脂用开水浸泡备用
  • 步骤 5/8
    从冰箱取出腌制好的桑椹,用中火煮开
  • 步骤 6/8
    转小火慢慢熬煮,熬煮时需用木勺或不锈钢勺不停搅拌,
  • 步骤 7/8
    熬至酱汁呈粘稠的时候加入琼脂
  • 步骤 8/8
    再熬煮一会即可。(验证方法是取一两滴果酱滴入冷水,如果果酱不散且很快下沉即可装罐)
小贴士

注意事项

1、桑椹的营养价值高,但也不能多吃,其所含的挥发油对消化道有刺激作用,会抑制肠道内的多种消化酶,发生出血性肠炎和鼻出血。

2、少年儿童不宜多吃桑椹,因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物---鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

3、桑椹含糖里高,糖尿病患者应慎用。

发布于 2023-07-07
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