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自制桑果酱
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扬扬得意需尽欢

今天上午带小朋友去宝桑园摘的新鲜桑果，还专挑又黑又大的摘～但是还是好酸哦！一点甜味都没有！丢掉又好可惜，于是翻了翻前辈们做果酱的方子，决定自己也试试做桑果酱！第一次居然成功了呢～嘻嘻～

食材
桑果 大概一斤吧（忘记称了，估个大概吧）
新加坡石蜂糖 因为觉得桑果好酸就用了一整块再加一半，因为石蜂糖是清凉的，个人觉得比冰糖好些吧，而且有的用就用嘛～
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    摘回来时是满满一打包盒份量的桑果，我洗完后又用凉开水加了一勺盐水泡了十几分钟，（据说是有去虫消毒作用吧）泡过盐水后挨个去掉蒂就成这样啦。
  • 步骤 2/7
    这就是石蜂糖，（因为之前工作关系经常出差，在新加坡的余仁生里有卖的，一大包挺多的也便宜）先是大火煮水开放慢火，放一块石蜂糖慢慢搅溶（感觉一块不够甜可以再加半块）
  • 步骤 3/7
    这是一块半份量的糖水
  • 步骤 4/7
    倒入桑果煮开继续放慢火盖上盖子闷煮25分钟（以沸腾的泡泡不沸出顶开盖子为准）
  • 步骤 5/7
    25分钟后打开盖子，挤入一整只的柠檬汁（我挤的时候忽略了柠檬核的问题，导致挤完后拿漏勺在锅里找核…（我的柠檬汁很多，一个挤出了大概一个贝亲奶瓶50ml的份量～用的都是好货啊！泪～弄到不容易呀～）
  • 步骤 6/7
    挤完柠檬汁～接下来就是最累的环节啦～开盖慢火煮，一边煮一边拿漏勺慢搅拌（怕糊锅啊！不能懒！）一直搅到黏稠些，收一下汁就OK啦！（老式灶台矮，我滴老腰啊…）
  • 步骤 7/7
    因为最近在学做蛋糕，去烘培坊买货收的一个玻璃杯派上用场啦～嘿嘿～（容器洗净晾干，不要有生水！）做好的果酱倒进去晾凉密封!大功告成！辛苦啦！老腰那个疼啊…
小贴士

用白冰糖也行呀

发布于 2018-09-27
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