鱿鱼有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
1.清洗鱿鱼别把身体弄碎了。
2.鱿鱼圈焯水时:锅中水烧开倒入鱿鱼圈关火，过两分钟捞出，这样不容易老，不然很老嚼不动。
3.鱿鱼切下的边角料和鱿鱼须也给焯水存放，留着做鱿鱼盖饭是很好的选择。