笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，青岛当地就叫它比管鱼；
十月起，比管鱼开始大量上市，趁着新鲜的上市，
而且基本都带着籽，换着花样多吃点，
8过价格一年比一年贵，
现在我用的这大小的比管鱼，10元一斤
比管鱼焯水的时候，不要一下子放入开水里，容易一部分烫老了，一部分烫不熟，焯水的时候要用筷子不停的翻拌，避免烫过头；喜欢墨汁的，可以不用去掉墨囊。