青椒营养丰富，辣味比较淡乃至根本不辣，作蔬菜食用而不是调味料。
像我家这样不吃辣椒的家庭来说，要吃辣椒的话，青椒是其中不二的选择，而且这个炒青椒非常下饭。
青椒不宜与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收。