紫薯蛋卷/芋头蛋卷
5.8万 热度 25 收藏
successor坚强

非常快手,极端推荐。早餐首选

食材
鸡蛋 4个
紫薯或者芋头 300g
淡奶油 70g
炼乳 50g
植物油 30g
酸奶或牛奶 60g
30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    紫薯蒸熟,加入淡奶油和炼乳,搅拌压成泥,我喜欢用料理机搅拌下,防止纤维。
  • 步骤 2/5
    蛋黄和蛋清分离。蛋黄加30g油,搅拌乳化,加酸奶或者牛奶60g,低筋面粉过筛90g,搅拌均匀备用。
  • 步骤 3/5
    蛋白打发,分3次加糖。然后和蛋清混合均匀。
  • 步骤 4/5
    放入长方形容器,震动出气泡。烤箱预热175度左右,烤15分钟。看个人情况,我的烤箱15分钟有点发棕了,所以一般十分钟。
  • 步骤 5/5
    将紫薯涂在蛋糕上,开始卷的一边堆成三角形,然后通体卷起。这里个人建议不要馅太大,我讨厌太甜。
发布于 2018-07-05
评论
相关菜谱