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步骤 1/19
熟咸鸭蛋，手剥出咸蛋黄。不能是外面买的现成咸蛋黄，那个经过油烤已经无法流沙了。
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步骤 2/19
蛋黄碾的碎点碎点碎点，成沫子最好，加入室温软化的黄油，搅拌均匀，一点颗粒都不要有。划重点，黄油是室温软化，不是加热融化。
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步骤 3/19
加入奶粉、吉士粉、糖，搅拌均匀。奶粉和吉士粉要一比一，糖的比例看自己，喜欢甜的就多加点，我是奶粉：糖=2:1
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步骤 4/19
加牛奶，我这里加了25ml左右。
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步骤 5/19
牛奶的比例也不一定的，一边加牛奶一边搅拌，如图上这种细糊糊就行。不能稠了，稠了就会不流沙。也不能用奶粉冲水代替牛奶，奶粉水加热后乳清分离快，不会流沙的。
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步骤 6/19
放冰箱里冷冻十来分钟，到手摁下去一个坑的状态就行。
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步骤 7/19
拿出来迅速团成团子，放冰箱里冰成结实的硬疙瘩。这步非常重要，一定要是结实的硬疙瘩状态，否则不会流沙！
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步骤 8/19
胡萝卜榨汁，兑入酵母，和面，发面至图上状态。两倍大也好，手摁坑不回缩也好，没精确要求。
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步骤 9/19
抹茶粉加水加面和成绿面。这个不需要发酵，当然你想发也成。
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步骤 10/19
切面，擀成圆皮子。
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步骤 11/19
包入刚才的硬疙瘩，团成圆球。
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步骤 12/19
拿条干净的毛巾，像做茶巾绞一样包裹团子，把团子外皮弄粗糙就行了。
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步骤 13/19
细筷子或者牙签在头上划道道。
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步骤 14/19
中间怼个坑。
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步骤 15/19
叶子怼进去，拿牙签在皮子顶周围捅捅捅。
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步骤 16/19
上锅蒸，这步看好了哈！非常重要！！中火开锅转小火再八分钟，不开盖，焖两三分钟！严格按照火候来，否则不流沙的。---流沙包不！需！要！二！次！发！酵！
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步骤 17/19
没造型的大圆球胡萝卜流沙包，夏天的话做流沙包手速要快啦
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步骤 18/19
切开看～流沙---重点全部画好，按照这个来百分百流沙～
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步骤 19/19
橘子成品图。