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流沙包
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伎涤仁苛弊

流沙包是广东地区汉族传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高。自己也很喜欢吃流沙包，今天自己动手做起来，味道一点也不赖噢～

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
黄油 50g
咸鸭蛋 3个
酵母 适量
牛奶 50ml
吉士粉 10g
炼奶 适量
白砂糖 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    要准备的食材，来个大合照
  • 步骤 2/14
    面粉加入酵母和白砂糖，搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    面粉慢慢加入温水，揉成光滑的面团，发酵1个小时左右
  • 步骤 4/14
    咸鸭蛋剥开，把蛋黄取出来
  • 步骤 5/14
    黄油隔热水融化
  • 步骤 6/14
    咸蛋黄捣碎，加入白砂糖，吉利粉，炼乳，牛奶和融化了的黄油
  • 步骤 7/14
    搅拌好的流沙放入冰箱冷藏待用
  • 步骤 8/14
    发好的面团，手指按压下去没有反弹，就表示面团已经发酵好了
  • 步骤 9/14
    发酵好的面团分两次撒入少量的面粉，继续揉，至到面团光滑
  • 步骤 10/14
    揉好的面团分成等份的小剂子
  • 步骤 11/14
    从冰箱里取出冷藏后的流沙馅，揉成大小几乎一样的团子
  • 步骤 12/14
    面团小剂子用擀面杖擀平，包入流沙馅
  • 步骤 13/14
    包好的流沙包放入锅中二次醒发5分钟后，蒸20分钟后关火，等5分钟后再开锅取出
  • 步骤 14/14
    蒸熟出锅的流沙包就可以食用了
小贴士

流沙包包起来的时候一定要包紧，否则流沙包蒸时流沙会流出来

发布于 2019-12-12
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