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百香果乳酪杯
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晓内裤还来还

奶味醇正却不失清爽的一款杯子甜品。

百香果的加入让她多了些夏天的味道，很快手。

冷藏后口感细腻，入口酸甜。

若是放假的小孩约了小朋友来家里，招待小客人正好。

杯子大小随意就好，我用WECK做了2个220ml+2个160ml+1个140ml

食材
奶油奶酪 130克
细砂糖 36克
百香果汁 28克
过滤酸奶 65克
淡奶油 150克
消化饼干或者曲奇饼干 40克
装饰百香果 1个
薄荷叶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    消化饼干用擀面杖敲碎或者用料理机打碎
  • 步骤 2/17
    分别玻璃杯杯底
  • 步骤 3/17
    自制无糖酸奶冷藏过滤出乳清备用。挖出百香果肉备用奶油奶酪称重130克切小块
  • 步骤 4/17
    奶油奶酪隔温水软化，压拌均匀加入细砂糖
  • 步骤 5/17
    搅拌均匀
  • 步骤 6/17
    百香果过滤出籽，仅留果汁
  • 步骤 7/17
    分次加入奶酪中
  • 步骤 8/17
    每一次都搅拌均匀再加下一次
  • 步骤 9/17
    加入过滤酸奶
  • 步骤 10/17
    搅拌均匀
  • 步骤 11/17
    另起一个小号容器，倒入150克淡奶油。隔冰水将其打发至浓稠状，约7分的状态即可
  • 步骤 12/17
    分次将打发奶油加入百香果奶酪糊中，搅拌均匀
  • 步骤 13/17
    搅拌好之后非常细腻顺滑
  • 步骤 14/17
    装入裱花袋
  • 步骤 15/17
    前端剪开
  • 步骤 16/17
    挤入铺了饼干碎的容器，喜欢水果的可以一起放入
  • 步骤 17/17
    最上面装饰百香果和薄荷叶即可。盖好放入冰箱冷藏一会即可食用
小贴士

1、过滤酸奶可以用过滤器或者比较细的纱布，因为量比较少，选用浓稠型酸奶也可以

2、糖可以根据喜好增减

发布于 2019-02-01
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