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百香果轻乳酪蛋糕
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欢畅

自己做了百香果果酱，看到挪红老师用它来装饰芝士蛋糕，今天就来试试！

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 100g
蛋黄 3个
牛奶 50g
黄油 30g
低粉 15v
玉米淀粉 10g
柠檬汁 几滴
蛋白 3个
砂糖 50g
百香果果酱 适量
玫瑰花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    奶酪加牛奶，隔热水搅拌光滑
  • 步骤 2/12
    搅拌好的奶酪里分次加入融化的黄油，搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    分次加入蛋黄
  • 步骤 4/12
    加入过筛的低粉与玉米淀粉，用刮刀拌匀
  • 步骤 5/12
    蛋白加点柠檬汁和砂糖打成湿性发泡
  • 步骤 6/12
    取一部分蛋白加到蛋黄糊翻拌均匀
  • 步骤 7/12
    再将面糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀
  • 步骤 8/12
    把乳酪蛋糕糊倒入模具里，我的是6寸心形，方子是6寸圆形的量，所有多了2个小杯
  • 步骤 9/12
    轻轻磕碰几下，烤盘里装水，将蛋糕模放入烤盘中，水浴法160度烤30分钟上色后转145度烤30分钟
  • 步骤 10/12
    这是烤好的等它自然冷却后
  • 步骤 11/12
    脱去蛋糕模
  • 步骤 12/12
    加上百香果果酱，四周也刷点果酱后把玫瑰花瓣贴在四周装饰一下
小贴士

装饰根据自己喜好来完成！百香果果酱做法在前面菜谱有做法！

发布于 2025-01-23
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