橙皮奶酪蒸蛋糕
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降孟拖臼堪

将带着酸味的清爽蒸蛋糕做成小小的尺寸,

就是一份心意满分的礼物。

(直径6cm.高3cm的圆形麦芬模具可做5个)

食材
低筋面粉 110克
泡打粉 3克
鸡蛋 1个
白砂糖 54克
牛奶 4大匙(60ml)
沙拉油 1大匙(15ml)
小三角奶酪 1块
新鲜橙皮 3大匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将低筋面粉与泡打粉过筛放入大碗中
  • 步骤 2/9
    另拿一大碗放入鸡蛋与白砂糖,用打蛋器搅拌至浓稠状
  • 步骤 3/9
    蛋糊中加入牛奶混合,再与粉类混合拌匀
  • 步骤 4/9
    搅拌至完全没有结块后,加入沙拉油拌匀
  • 步骤 5/9
    把新鲜橙子的皮切成0.5cm的小丁(注意尽量不要里面白色部分),奶酪切成小块
  • 步骤 6/9
    将奶酪、橙皮加入面团中,略为搅拌
  • 步骤 7/9
    将面团倒入麦芬蛋糕模具中,8分满,撒上装饰用的橙皮
  • 步骤 8/9
    蒸锅冒出蒸汽后开始蒸,以中火蒸12-15分钟
  • 步骤 9/9
    待蛋糕膨胀到2倍大且充分裂开就蒸好了,也可以用竹签插入面团,若无沾粘面团即完成
小贴士

1.这款蒸蛋糕可用各种各样的模具,模具越大,蒸的时间越长,如果用布朗尼蛋糕模具(苹果机那么大)要用15-20分钟

2.蒸的时候因为蛋糕会膨胀到2倍大,要给蛋糕上面预留一定空间

3.蒸的时候尽量把蛋糕放在锅的中间蒸,受热较充分,不要把蛋糕放到靠近锅壁的地方,容易被沿锅壁流下来的水打湿

发布于 2019-01-11
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