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砂糖橙皮丝
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思元

这是一款简单又好味的小零食，不会有让你一看就头疼的时间。浓浓的橙香，稍有韧劲的口感，粒粒分明的砂糖。融化在你嘴中时，一定会给你甜蜜的享受。

食材
橙皮>3<（去白色部分大概50克左右） 100克左右
砂糖（熬橙皮用） 90克
水（熬橙皮用） 300ML
砂糖（粗粒）（外裹用） 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    橙子外皮用盐搓洗，每一个外皮大概分成图中的几大瓣，在淡盐水中浸泡一晚。（浸泡时间久一点也可，目的是去除苦涩味道）
  • 步骤 2/8
    浸泡完成后，捞出。用刀去除白色部分，留下橙色的皮。不必去得非常干净，稍有余留即可（这一步绝对辛酸>3<）然后用刀切成如图的细丝。
  • 步骤 3/8
    将橙皮放入锅中，倒入份额外的水（适量即可）。大火煮沸后转小火再煮10分钟多一些，再进一步去除苦涩味道。捞出橙皮.
  • 步骤 4/8
    熬橙皮。将糖，水，橙皮放入锅内，大火熬。时不时搅拌一下，等待水分慢慢蒸发。熬到橙皮透明，糖水浓稠即可（图中橙皮已经透明，而水还米有浓稠，可以再熬一会）
  • 步骤 5/8
    可以看到糖水慢慢浓稠了。
  • 步骤 6/8
    此时糖水已经非常粘稠，差不多可以出锅了。
  • 步骤 7/8
    捞出橙皮，放到网上晾至半干。（煮的湿的话就要晾久一些）锅中余留的糖浆网上有说泡水喝，实验过，不是很好喝，纯属糖水。所以锅子中的糖浆用热水冲洗干净便可。
  • 步骤 8/8
    外面裹上一层粗糖，再晾干一会即可装瓶。美味的橙皮糖就OK啦>3<
小贴士

1.熬制时不会耗费很长时间，亲们放心做。

2.熬制时可以把糖浆煮得少而浓稠些，这样晾干更快。

3.橙皮糖可以润喉，而且吃了嗓子很舒服。平时当零食嚼嚼也很好味。绝对值得一试。

4.不一定要为了做这个一下子吃很多橙子，可以吃一个把皮丢进去泡，攒足了再做。如果量比较多，可以翻倍做。

发布于 2018-12-30
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