橙皮糖
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艾海珍亭

之前还从来没有用橙皮特意做过什么东西,吃橙子的时候也是直接就剥开把皮扔掉了,这次试着做了下,味道出乎意料的不错,看来之前浪费了不少呀。。

材料:

两个橙子的橙皮,细砂糖100g,糖粉20g,水适量,盐2小勺

时间:10-30分钟
食材
橙子 两个
细砂糖 100g
糖粉 20g
2小勺
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将橙子清洗干净
  • 步骤 2/18
    用削皮刀削下橙皮
  • 步骤 3/18
    将橙皮收入碗中,加入一勺盐
  • 步骤 4/18
    用手充分揉搓
  • 步骤 5/18
    加入适量水
  • 步骤 6/18
    清洗干净,然后再次加盐揉搓并清洗,可以多洗几次,洗的彻底些
  • 步骤 7/18
    小锅内加入80g细砂糖
  • 步骤 8/18
    倒入橙皮
  • 步骤 9/18
    加入刚好没过橙皮的水
  • 步骤 10/18
    开中火加热熬煮
  • 步骤 11/18
    直至橙皮至半透明状态,大火收汁
  • 步骤 12/18
    在烤盘中加入20g细砂糖和20g糖粉,混匀
  • 步骤 13/18
    将熬煮好的橙皮捡入烤盘放到糖上
  • 步骤 14/18
    拌匀即可
  • 步骤 15/18
    成品图
  • 步骤 16/18
    成品图
  • 步骤 17/18
    成品图
  • 步骤 18/18
    成品图
小贴士

1. 熬煮橙皮的时候水不要加多,否则收汁会需要更长时间;

2. 熬煮好之后的橙皮,不必完全晾凉,少量一会儿就可以放到糖里裹匀了;

发布于 2018-12-10
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