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橙皮糖/糖渍橙皮的做法
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酷酷pedestrian

做糖渍橙皮，煮褚橙皮，满屋橙香。

煮橙剩下的糖浆泡英式茶。

橙皮煮好晾一天，当茶点。

食材
橙子 5个
白糖 100克
砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    橙子洗净，用盐把橙皮再搓洗一遍
  • 步骤 2/9
    用刀把橙皮内侧的白色部分剔除
  • 步骤 3/9
    处理好的橙皮放入开水中煮10分钟，去除苦涩味
  • 步骤 4/9
    捞出橙皮切成条
  • 步骤 5/9
    100克水中加入100克白糖，加热融化成糖水
  • 步骤 6/9
    橙皮条放入水中煮到透明，需要不断用勺子搅拌橙皮
  • 步骤 7/9
    煮好的橙皮条铺开晾干，晾1-2个小时
  • 步骤 8/9
    晾干的橙皮条均匀裹上白砂糖
  • 步骤 9/9
    裹上糖后再晾一夜完全风干即可
小贴士

选皮薄的橙子容易煮

褚橙的味道特别好，每年褚橙季我都会用橙皮烘焙，橙香饼干、橙香玛德琳也发过食谱的

发布于 2018-09-12
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