在贵阳丝娃娃是随处可见的小吃，可是对于离开家乡的贵州人来说这就是家的味道。小时候无论冬天还是夏天，贵州人都爱这口，老板在路边支起两个小矮桌子，桌上摆满花花绿绿的菜，客人就坐在很矮的小凳子上，点上一碗隔壁家的冰粉，立刻开启吃货模式，会不会包并不重要，只要能一口汤一口菜把它塞进嘴里就是美味。今天的丝娃娃已经被会吃的贵阳人弄进干净的店中，还弄出多种口味的汤，逐步变得也高大上了。我准备了一个比较完整的做法介绍给大家，实际操作中可以根据自己的喜好适当改变材料。丝娃娃的配菜主要分为原味（烫熟的蔬菜）甜（配菜加糖处理过）酸辣（加糟辣椒拌过的小菜)咸（一些小咸菜）。在南方城市可以买到春卷皮的，是最好的替代品，除了大了两个尺码，做法是一样的，淘宝上也会有皮卖。
很多人会问我用面粉用高筋还是低筋，我想说用普通面粉，也叫中筋面粉，中餐中的点心一般都用中筋，这是菜场超市中最常见的面粉，通常就叫面粉。高筋用来做面包低筋用来做蛋糕，所以高筋和低筋通常出现在西式点心中。
做皮子的时候慢慢试面团的湿度，和锅子的温度，小时候我看我妈妈也是先费了几个皮来试火力。丝娃娃又美味又不用担心长胖绝对是很健康的小吃。