Name: 黄瓜皮炒肉（黄瓜皮的做法）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黄瓜 适量; 蒜子 适量; 小米椒 适量; 肉 适量; 生抽 适量; 蚝油 适量; 盐 适量

黄瓜皮炒肉（黄瓜皮的做法）

11.9万热度 33 收藏

十九度软

今天继续找寻妈妈的味道..黄瓜皮炒肉这本是以前大学的时候很喜欢点的一道小炒毕业之后在家一直想吃黄瓜皮来着然后妈妈就想到了制作的方法吃过和以前在学校吃的也挺像.比较适合一个人买一条黄瓜都吃不完的尴尬这次用了炒菜剩下的一根半黄瓜

食材

黄瓜适量

蒜子适量

小米椒适量

肉适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

黄瓜切段然后再对半切开
步骤 2/13

挖去中间的黄瓜籽
步骤 3/13

抹上盐放在大容器里我这是放在洗菜的盆里上面用重物压住（有点像做辣白菜那样）压出水分..我这次是下午做的下午阴天不好晒所以就直接压过夜了中途可以倒一些水出来
步骤 4/13

压完的黄瓜皮变得非常软水分压干了许多颜色也略发黄..拿去太阳底下晒..
步骤 5/13

一般晒一天就足够了不用晒得太干会更爽脆..
步骤 6/13

做之前先要把黄瓜皮洗几遍洗掉表面的盐份最好用清水再泡一段时间泡淡盐味
步骤 7/13

尝一下盐味合适了就可以准备炒菜啦..把黄瓜皮切成丁..配菜部分：肉切片放少许生抽抓匀一下、小米椒切圈、蒜子拍碎
步骤 8/13

锅里油热后放入蒜子和小米椒略炒出香味
步骤 9/13

把蒜子辣椒挪到一边放入肉片翻炒一下
步骤 10/13

因为我没有把黄瓜皮的盐味完全泡淡盐味是刚刚合适的所以在放黄瓜皮之前放了生抽和蚝油调味
步骤 11/13

倒入黄瓜皮翻炒（如果是把黄瓜皮盐味泡淡了那么就在这一步放生抽、蚝油、酱油调味调色）
步骤 12/13

盛出
步骤 13/13

黄瓜皮非常适合夏天吃口感很爽脆虽然没有酸味但感觉也很下饭呢.

发布于 2018-09-17