Name: 柚子皮糖
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 柚子皮 200G; 白冰糖 200G; 黄冰糖 20; 盐 适量

柚子皮糖

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Irony丶hyy

秋冬季节老妈总是嗓子不舒服，又有点上火，我想该吃点苦去火。可是苦瓜是绿色。这个季节应该多吃白色食物。所以想到了柚子皮。冰糖又是很好的滋补。所以。为了老妈做起来！

食材

柚子皮 200G

白冰糖 200G

黄冰糖 20

盐适量

烹饪步骤

步骤 1/9

选新鲜柚子一个。用盐清洗表皮两次，每次揉搓一分钟。
步骤 2/9

柚子切开，柚子肉扒下放入保鲜盒保存，一般冰箱里可以放四天。
步骤 3/9

切成薄片，用淡盐水侵泡一小时。然后换水清洗，每次清洗都要攥干水分，再换新水。这个步骤要五遍左右才能保证柚子不涩不苦
步骤 4/9

清洗后一定要去掉水分。干干滴
步骤 5/9

冰糖称取好。我喜欢加10%黄冰糖上色。所以这个柚子用量就是这一块。
步骤 6/9

平底锅放水熬糖。不要太多。但是一定要化成糖浆。之后倒入柚子皮
步骤 7/9

等柚子皮吸饱糖稀再把多余水分炒干后倒入烤盘里。烤箱180度预热，烤十分钟翻一下，再调到165度烤20分钟翻一翻，再烤制十分钟。每个烤箱不一样，要勤观察
步骤 8/9

出炉晃一下烤盘能明显听到有脆脆的声音
步骤 9/9

等凉了就可以放入无水的干净密封容器里。

小贴士

1，柚子建议选择外皮有包装的柚子。如果只是一层薄薄的塑料膜皮很容易脏。

2，冰糖入锅前要尽量小块比较好熬

3，柚子皮尽量切薄

4，烤制时想吃艮艮的可以只烤制20分钟

发布于 2018-12-02