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青柠玛格丽特
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染墨丶若流云英华

柠檬，柠檬，最娇美，柠檬，柠檬，最清新，常夏开在枝头上，柠檬，柠檬，我爱你~~

青柠玛格丽特入口即化，柠檬碎经过烘烤变得脆脆哒~很好玩的口感。希望大家喜欢。

食材
低筋粉 100克
淀粉 100克
黄油 100克
糖分 60克
青柠碎 2个
青柠汁 1个
盐 1克
蛋黄 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    青柠玛格丽特，清新柠檬香~
  • 步骤 2/8
    将黄油室温软化和糖粉用打蛋器搅拌均匀，打发至体积稍微膨大，颜色变浅。最好不要过度打发，越发做出来的饼干越酥脆，但是不好拿，一个字…碎~
  • 步骤 3/8
    熟蛋黄碾碎，过筛加入到打发的黄油中，拌匀。
  • 步骤 4/8
    挤入青柠汁，拌匀。
  • 步骤 5/8
    加入过筛的面粉、淀粉，盐和磨碎的柠檬皮，拌匀无干粉。
  • 步骤 6/8
    压成面团，包好保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
  • 步骤 7/8
    将面团分成大小均匀的小面团，放入烤盘中，用大拇指轻轻在面团中间按出小窝。标志性的小窝窝
  • 步骤 8/8
    烤箱170度，中层，15-20分钟。烤箱不同时间适当调整，看到边缘变色就可以啦。如果你的饼干中间有软心，请回炉5分钟。
小贴士

PS：

1.黄油没有提前拿出来软化，可以切成小块放进微波炉叮20-30秒

2.不爱吃甜可以适量减糖，也可以替换成砂糖，但是口感就没有这么细腻啦~

3.面团放入冰箱冷藏后变干硬，通过按压容易得到自然的裂痕。也可以省略这一步。

发布于 2018-10-14
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