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玛格丽特饼干
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江又灵重

第一次烤饼干，所以选择比较简单的玛格丽特来试手，感觉还不错，非常酥脆。

食材
低筋小麦粉 100g
玉米淀粉 80g
无盐黄油 50g
糖粉 40g
熟鸡蛋黄 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备无盐黄油50克、糖粉40克、蛋黄2个。
  • 步骤 2/12
    再准备低筋小麦粉100克，玉米淀粉80克。
  • 步骤 3/12
    黄油放在温暖的地方软化，分两次加入糖粉，用打蛋器搅匀。
  • 步骤 4/12
    把黄油搅打至颜色变浅。
  • 步骤 5/12
    再把鸡蛋黄放入筛网中，用勺子碾成细蓉，然后刮进黄油里。
  • 步骤 6/12
    把黄油和鸡蛋黄充分拌匀。
  • 步骤 7/12
    然后把低筋小麦粉和玉米淀粉混合后，再用面粉筛筛入黄油中。
  • 步骤 8/12
    用橡皮刮刀拌至无干面粉。
  • 步骤 9/12
    然后揉成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 10/12
    从冰箱取出面团，团成若干个小球，放在烤盘上。
  • 步骤 11/12
    再用手指在小球的中间按下，使面的四周出现裂缝。
  • 步骤 12/12
    烤箱上下管设定温度180度，先预热，然后把饼干放入中层烤12分钟即可。
小贴士

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发布于 2025-01-02
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