『木瓜奶冻』(详细步骤)
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高颜值的懒人甜品!不喜欢吃木瓜的人也会爱上它,木瓜一直是丰胸佳品,大家一起动手做起来,貌美肤白,靠它了。

食材
木瓜 约750克(大小都可以)
纯牛奶 一盒250毫升
砂糖 50克(可以按照自己的喜好增减)
吉利丁片 1片大的约5克 或 2片小的约5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    吉利丁片用冷水先泡着。浸泡时水要淹没吉利丁片,不要重叠。
  • 步骤 2/9
    把木瓜洗净,在四分之一处,下刀。
  • 步骤 3/9
    用长柄的勺子小心翼翼地把木瓜的瓜籽刨掉。
  • 步骤 4/9
    找个容器,把木瓜固定好。一般个头不大的木瓜,用普通饭碗、沙拉碗就可以啦!
  • 步骤 5/9
    牛奶加砂糖煮热就好,千万不要煮开。
  • 步骤 6/9
    熄火,确定砂糖融化后,牛奶的温度约50度,(新手最好使用温度计)(大约熄火10-15秒后,)加入浸泡好的吉利丁片,(不同的吉利丁片凝固的效果不同)搅拌均匀,过滤网。(一定要过2次以上的滤网)
  • 步骤 7/9
    如上图,非常细腻。
  • 步骤 8/9
    倒入木瓜中。放入冰箱的冷藏格(平时放蔬菜水果那层)隔天再吃!(至少冷藏8小时)牛奶倒入木瓜后,如果还有多余的,倒入容器中,同样放入冰箱冷藏,几个小时后就变成可口的牛奶布丁啦!
  • 步骤 9/9
    小视频:『木瓜奶冻』
小贴士

不同品牌的吉利丁片的凝固效果可能不一样,第一次做,可以增加1-2克吉利丁片(或半片)

温度太高,超过60℃,吉利丁片会失去凝固效果。

倒入木瓜后,剩下的奶冻水随便找个布丁瓶装,一起放入冰箱冷藏,几个钟头后,就是一瓶清香爽口的牛奶布丁。

没完全熟透的木瓜的皮会渗出一些白色的皮汁,手不要碰到,会很痒的。

吉利丁片的使用方法:使用时先用冷水(天热时最好用冰水哦)泡软,捞出后,把水份挤干,隔着热水搅拌溶化,将溶化的吉利丁液体放入需要凝结的液体材料中搅拌均匀就可以了。                

注意:1、浸泡时尽量不要重叠,浸泡完后把水份去干。

2、在加热时温度不宜太高,否则吉利丁凝结功效会降低。

3、变成液体状时放凉待用,这时要注意时间,放太长了它又会重新凝固的,这样会影响成品的质量。

4、存放于干燥处,否则受潮容易粘结。

发布于 2018-12-20
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