Name: 蒜蓉粉丝娃娃菜（详细步骤）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 娃娃菜 3颗; 蒜 5个; 粉丝 1卷; 小米辣 3颗

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蒜蓉粉丝娃娃菜（详细步骤）

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银耳汤

没有煎、炸、炒，娃娃菜保留了最原始的清脆和营养！这道家常菜操作简单，用料少，用时少，如果您还吃出了粉丝扇贝的味儿，不用感谢我，呵呵～～好吃不用多说：）

时间:10-30分钟

食材

娃娃菜 3颗

蒜 5个

粉丝 1卷

小米辣 3颗

烹饪步骤

步骤 1/19

娃娃菜剥开洗净。我喜欢剥开叶子，不仅洗得干净，吃的时候好夹又入味。
步骤 2/19

两卷粉丝用热水泡软。其实一卷就行，因为我家大人小人都爱吃粉丝，所以我泡了两卷。
步骤 3/19

5个独蒜切蒜沫。这个蒜还可以再多点哦，多了才香。另外再切碎三颗小米辣。
步骤 4/19

烧一锅开水加两勺盐，绰一下菜叶。让菜叶过过开水就可以捞起。
步骤 5/19

倒出沥水
步骤 6/19

粉丝用手拧断均匀摆盘。粉丝一定要泡软了再摆盘哦，否则蒸不透。
步骤 7/19

菜叶均匀摆在粉丝上面。
步骤 8/19

做调料（3颗娃娃菜、2卷粉丝的量）。调料比例根据您平时的经验和口味拿捏就行，多一点少一点都不影响。我的调料里有（调料勺有大指甲盖大小）：1、盐1小勺。2、鸡精2勺。3、白糖1勺。4、白胡椒粉1小勺。5、李锦记的蒸鱼豉油倒小半碗（这是味儿鲜的关键！不是生抽哦）。6、醋几滴。7、香油少许。8、蚝油2勺。
步骤 9/19

倒入蒜末拌匀。
步骤 10/19

把调料均匀倒在娃娃菜上，撒上小米辣。
步骤 11/19

等水烧开后再放盘入锅，蒸8分钟。
步骤 12/19

8分钟到，取出菜盘。
步骤 13/19

烧热半勺油。热油能让蒸鱼豉油的鲜味出来，而且会综合豉油的咸味，一点小经验：）
步骤 14/19

把热油均匀淋在所有的蒜蓉上，“次次”响后完成！拌匀就可以吃啦。
步骤 15/19

完成
步骤 16/19

完成
步骤 17/19

完成
步骤 18/19

完成
步骤 19/19

完成

小贴士

1、蒜蓉多准备一些，蒸出来味道才美。2、调料里用了蒸鱼豉油和蚝油，而不是生抽，这是味儿鲜的关键。3、蒸的时候先把水烧开再放盘进锅。4、粉丝要用热水泡软了再摆盘，这样粉丝才能蒸透。5、最后勺子热油一定要均匀淋在所有蒜蓉上，不是一下全倒进去哦。以上是我的一些小经验，希望在制作过程中能帮到您：）

发布于 2018-10-14