Name: 糖醋里脊`（详细步骤）
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 猪里脊 适量; 鸡蛋，淀粉，蕃茄沙司，白醋，黑芝麻 少许; 白糖，料酒，盐，鸡精 少许

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糖醋里脊`（详细步骤）

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糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜。以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。

时间:30分钟-1小时

食材

猪里脊适量

鸡蛋，淀粉，蕃茄沙司，白醋，黑芝麻少许

白糖，料酒，盐，鸡精少许

烹饪步骤

步骤 1/13

猪里脊切成片。
步骤 2/13

切好的猪里脊用清水洗一下，水不用沥太干，加入一个鸡蛋，一小勺盐，鸡精。少许料酒，搅拌均匀
步骤 3/13

加一汤勺淀粉搅拌均匀！
步骤 4/13

锅中加入食用油大火烧至五成热。
步骤 5/13

用手方便些，把猪里脊肉一片片放入锅里炸。
步骤 6/13

一定要大火，放里脊肉的时候注意别烫到自己了。
步骤 7/13

用勺翻动一下，不让肉片粘一起了。
步骤 8/13

炸至淀粉糊变脆盛出，把锅里油烧沸腾。
步骤 9/13

油沸腾后把刚刚盛出的里脊肉再次放入锅里炸至，这样特别脆！
步骤 10/13

把刚刚炸肉片的油倒入别的容器中，留点油，稍微多点，中火。放入适量蕃茄沙司，三勺半白糖。少许白醋。调糖醋汁。调料可以按自己口味调！
步骤 11/13

搅拌蕃茄汁冒泡泡。
步骤 12/13

糖醋汁调好，快速放入炸好的猪里脊肉大火翻炒均匀盛出。
步骤 13/13

撒上黑芝麻即可……

小贴士

口感：色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。

发布于 2018-07-28