搜索菜谱、食材
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）
9.6万 热度 81 收藏
vocabulary豆浆

一眼便是绚烂，如虹才是蛋糕。

我承认我是对和色素有关的食物很抗拒，可是最近超火爆超风靡的彩虹蛋糕看的我心痒痒的。不是想吃，只是想做！！

时间:10-30分钟
食材
蛋白 2个
蛋黄 2个
砂糖 40g
低粉 55g
橄榄油（或植物油） 30g
水 30g
色素 适量
淡奶油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鸡蛋蛋清分离。（盛蛋清的盆要保证干燥无水无油）
  • 步骤 2/19
    蛋黄加水，油，用蛋抽搅拌均匀
  • 步骤 3/19
    筛入低筋面粉
  • 步骤 4/19
    用蛋抽搅拌到无干粉，无颗粒。（放一边待用）
  • 步骤 5/19
    蛋清
  • 步骤 6/19
    电动打蛋器打至粗泡的时候加入砂糖
  • 步骤 7/19
    分三次加入砂糖，继续搅拌
  • 步骤 8/19
    蛋白打至湿性发泡
  • 步骤 9/19
    取3分之一蛋白混入蛋黄糊中
  • 步骤 10/19
    蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都要翻拌均匀 哦
  • 步骤 11/19
    做好的蛋糕糊是非常细腻的呢
  • 步骤 12/19
    蛋糕糊分为4份，每份里面加入不同的色素
  • 步骤 13/19
    搅拌均匀
  • 步骤 14/19
    装入裱花袋
  • 步骤 15/19
    交替挤入铺了油纸的烤盘里面，入烤箱的时候要摔几下烤盘，震掉空气。我用的烤盘不是烤箱带的，是正的8寸正方形深盘哦~烤箱自带的烤盘太大~
  • 步骤 16/19
    （上下火，中层160度16分钟）烤网上冷却。撕掉油纸
  • 步骤 17/19
    打发好的淡奶油抹到蛋糕上。
  • 步骤 18/19
    卷起来 冷藏半小时
  • 步骤 19/19
    切块食用。
小贴士

烤盘用的是正的8寸正方形深盘，正好一盘哦。

请童鞋们根据自己烤箱的脾气调整烤箱的温度和时间哦~

发布于 2018-10-10
评论
相关菜谱