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彩虹蛋糕卷
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少女摘泥泥

这是客浦烤箱的第三次试用，用的是猪宝宝的方子，第一次见这个彩虹蛋糕卷就是在烘焙课堂上，猪宝宝教授我们彩绘蛋糕卷的时候在她的菜谱里看到的，当时觉得太漂亮了，而且用的材料比较少，只有2个鸡蛋的量，所以一直念念不忘，这次有幸得到烤箱试用，就从网上购买了色素，终于把这个蛋糕卷拔草了，第一次用色素，颜色好像有点浅，但是也是一道美丽的彩虹啊。

食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 40g
植物油 30g
砂糖 40g
水 30g
色素 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备所有材料（黄色素没有拍）
  • 步骤 2/14
    分离蛋白和蛋黄，放蛋白的容器一定要无油无水
  • 步骤 3/14
    蛋黄中加入水和植物油，搅匀
  • 步骤 4/14
    加入10克砂糖，搅匀
  • 步骤 5/14
    筛入低粉，搅匀成蛋黄糊
  • 步骤 6/14
    蛋白中分成加入30克砂糖打发至湿性偏干行发泡
  • 步骤 7/14
    取一半蛋白糊加入到蛋黄糊中切拌均匀
  • 步骤 8/14
    再倒入剩余的蛋白糊中
  • 步骤 9/14
    搅拌好的面糊分成4份，分别滴入红黄蓝绿色素2滴
  • 步骤 10/14
    分别装入裱花袋中
  • 步骤 11/14
    依次挤入铺好油纸的烤盘中
  • 步骤 12/14
    客浦烤箱180度预热后上下火，中层，10分钟
  • 步骤 13/14
    出炉后立即倒扣凉凉，撕掉油纸
  • 步骤 14/14
    把蛋糕卷卷起来放入冰箱冷藏2小时就可以吃了
小贴士

1、用牙签试一下不沾就是输了

2、里面可以抹淡奶油、果酱等

3、烤盘尺寸是25.5*18*4.8cm，尺寸较小，是从商城兑换的

发布于 2022-04-06
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