牛油果独家|白菜猪肉饺子
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-Anonymous__

冬至时节,最合适不过的就是一碗热腾腾的饺子~

白菜猪肉馅儿虽然普通,但是把最普通的食材做出最好的口味却很难~

今天的用料比较多,但是保证好吃到哭唧唧!????

食材
白菜 半颗
五花肉 一斤
面粉 适量
食用油 少许
白胡椒粉 少许
五香粉 少许
香油 少许
花椒油 少许
鸡精 少许
老抽 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 少许
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主料:大白菜,饺子粉,去皮五花肉
  • 步骤 2/15
    和面的过程就不详述啦,温水和面哈!可以让面团干湿恰当
  • 步骤 3/15
    包一层保鲜膜或者盖一层湿布放置半小时
  • 步骤 4/15
    去皮五花肉切碎(懒癌同学可以直接买现成的肉馅)
  • 步骤 5/15
    白菜切碎,加少许盐挤出水,这个过程一定不能省略,不然饺子馅会非常多水包不住
  • 步骤 6/15
    食用油烧熟,稍微放凉备用
  • 步骤 7/15
    如图所有辅料加入到饺子馅中,分别是:白胡椒粉,五香粉,老抽,蚝油,生抽,料酒,香油,花椒油,鸡精,盐(请根据菜和肉的量自行控制辅料的量)
  • 步骤 8/15
    再加入一点葱末和姜末
  • 步骤 9/15
    搅匀
  • 步骤 10/15
    搅搅搅
  • 步骤 11/15
    最后加入烧好的食用油,搅拌成型~
  • 步骤 12/15
    包饺子啦
  • 步骤 13/15
    煮饺子,我们这边是三起三落,各地方煮饺子习惯不同,就不多赘述了
  • 步骤 14/15
    出锅啦
  • 步骤 15/15
    调一碗蘸料开吃!!
小贴士

辅料很重要!

这是这道秘制配方的精髓哦~

发布于 2018-11-05
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