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椰子味迷你MM豆曲奇小饼
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它们mint

做法超级简单方便，容易上手！第一次写菜谱有点小激动因为最近回墨尔本家中闲暇时间多，疯狂为好友做起烘焙！这边的朋友

食材
鸡蛋 一只（60克）
黄油 140克
细砂糖 80克
低筋粉 270克
椰子粉 40-50克（适量）
MM豆 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所有材料，黄油提前软化，我着急用，就放倒明火上加热了十几秒软化（千万不要完全液化，稍稍融化便离开，晃动盆子，将其均匀散热，过程非常快，省时省力！）接下来称好糖将其倒入软化的盆子
  • 步骤 2/7
    用打蛋器低速将加了糖的黄油打至稍稍膨大发白，我用了一分钟左右即可
  • 步骤 3/7
    打好后，一次性加入低粉，鸡蛋液，和椰子粉，用手一点点揉啊搓啊，很容易就会得到一个柔软的面团（不要心急，刚开始有点粘手，将粉全部揉均匀，没有颗粒即可！）完成的面团是光滑的，盆子也被揉的非常干净
  • 步骤 4/7
    烤盘铺上油纸，将面团搓成一个个小圆球，大小根据自己调试，建议小一些，然后轻轻按上MM巧克力豆，此方也非常推荐亲子互动一起完成，孩子可以帮着按豆！搓的差不多可以去预热烤箱了，160度中下层，烤10-15分钟！试自己烤箱性情所定！我建议可以最下层放个烤架，可以阻挡一些热量，防止饼干底部过焦。
  • 步骤 5/7
    我烤了两大盘，不需要那么多的亲，也可以配方减半制作。还剩一点面团，做了三个狮子造型饼干，按上巧克力豆好可爱啊，咖啡色部分我揉了一些巧克力粉进去！
  • 步骤 6/7
    这是出炉造型饼干，哈哈哈哈哈，过于激动，忘记给豆豆们照相了，还是非常成功的，有少量开裂现象！不影响食用
  • 步骤 7/7
    等小饼干完全冷却之后，装袋，准备拿去一一分享！我一袋大概装了45颗左右！自己忍不住吃了开裂的几粒，好酥好香，不甜不腻，一口一个淡淡椰子香增加了曲奇饼干的味觉！相信大家一定会非常喜欢的！
小贴士

一定要注意观察烤箱里的情况，烤好的饼干会微微膨胀一些，有开裂现象是正常的，我一盘大概开裂了七八颗！周边会有一点点融色，不必担心，千万不要烤得过头哦

发布于 2018-11-18
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