发了几次包子，承蒙大家的错爱，评价还不错，这也激起了我继续发菜谱的兴趣，今天呢发个最普通的馒头，馒头我想大家人人都会的，想这有什么稀奇的呢，呵呵，的却是没什么稀奇的，我今天还是想告诉大家一些基本功，和一个椰浆馒头的配方。
我们中式点心师是很讲究基本功的，揉面需要怎么揉又快又省力，面里放些什么东西可以让面更柔软，这都是经验和多做才能知道的。
关于1发和2发，我还是想在说下，只要用酵母的包子类馒头类都可以用1发，2发不是不可以啊，时间太长，效果和1发一样，那何必用2发呢，有朋友跟我说，南方用1发，北方用2发，我很认真的告诉大家，我认识的北方师傅也用的1发，简单，实用，造型美观，缩短时间，大家可以试试看啊。
馒头是谁都会的东西，就看什么造型了。我这次应该将的满详细的，我就想借着一些简单的东西先跟大家说说中式面点的基本功，大家练的上手后，我可以教大家宴会点心，就是比较高级的点心，所以需要大家先打下个良好的基础。我做点心这么多年了，揉面就揉了好几年，没办法啊，基本功不扎实可做不好中式面点。
还有就是我这个一发的包子或者馒头应该是零失败的，因为做好形状在去发酵，不可能出现僵馒头或者发不好的情况，大家真的感觉吃不准醒发的时间，宁愿多发一会，因为多发最多会让你的包子或者馒头形状不是很好看，但不会出现僵或者发不好的形状，大家记住一点，发的时间越长，包子越软（但是也别什么4.5个小时啊，那就酸了）水开了在蒸哦。
要是反响好，下次我说下我的微信，大家有问题可以直接问我。