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菱角糕
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菏云抗成瘸
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食材
鸡蛋 3枚
白糖蜂蜜 30g
菱角粉 40g
糯米粉 40g
低筋面粉 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    全蛋加糖和蜂蜜隔温水打发
  • 步骤 2/6
    首先低速打发均匀再转高速
  • 步骤 3/6
    将菱角粉，低筋面粉，糯米粉混合…分三次过筛并快速翻伴…
  • 步骤 4/6
    倒入模具内覆上保鲜膜（六寸），上蒸锅…大火蒸25分钟，关火后不揭盖放置15分钟
  • 步骤 5/6
    脱模~
  • 步骤 6/6
    上蒸锅之前也可以随个人喜好加入葡萄干之类干果，我个人不喜欢加红枣因为红枣香味太浓郁掩盖了菱角的香气~
小贴士

可以全白糖也可以半糖半蜜（如果加上桂花蜜口感会更好）

发布于 2018-12-05
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