水乡菱角多，秋天是菱角成熟的季节。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。也可治一切腰腿筋骨疼痛,还具有一定的抗癌作用。
煮菱角不能用铁锅，否则菱角的颜色会变黑的。