菱,又叫芰。系菱科的一种水生植物。其果肉可食,嫩茎可作蔬菜,果有角,俗称菱角。 [成分]每100克可食部含蛋白质3.6克,脂肪0.5克,碳水化合物24克,钙9毫克,磷49毫克,铁0.7毫克,以及维生素B、C等。 [性味归经]性甘、味平、无毒。 [功效]止消喝,解酒毒,有利尿通乳之功,近年来民间试用于治疗食道癌、胃癌取得了一定效果。还可健脾、健体。这段时间,市面上多了很多菱角身影,我特地买了些水煮。味道还不错。
菱角外壳比较硬,吃的时候要用棍子用力敲碎或者用刀剁开。