不得不慨叹自然这个造物者的神奇，前一季的酷夏，产出了西瓜、莲子、苦瓜等清火解毒之物给我们解暑，转眼已到秋初，又给我们送来了补脾胃、强骨膝、健力益气的菱角让我们休养生息，犒劳熬过数月酷暑的身体，以备迎接严冬~

菱角，又叫水栗子，该是湖泊之地的专属产物，有很多种类，表皮发红的是红菱，表皮青色的是青菱，而外皮乌黑的则称为乌菱。看上去小小的，有奇怪外壳的水中之物却是秋季去燥、补充各种微量元素，甚至有减肥和抗癌功效的好食材！因其含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维C等多种维生素及钙、磷、铁等微量元素，且不含使人发胖的脂肪，有减肥健美作用，能补脾胃，强股膝，健力益气，还对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。李时珍就曾描述说：有青有红有紫。嫩时剥食，皮脆肉美，盖佳果也。老则壳黑而硬，坠入江中，谓之乌菱，冬月取之，风干为果，生熟皆佳。

我们这边买回的菱角要么就洗刷干净后煮来吃，要么剥壳入菜，烧肉、清炒、煮粥皆可。我这次借鉴了芋头糕的做法，创新了这道{菱角糕}，吃起来清香无比，软糯鲜甜，操作简单，当零食当饭后甜点都是非常不错的选择哦~~