粟米羹是我很喜欢的一款快手甜汤，去外面吃饭的时候，也经常会以它做为一餐的收尾，玉米的清甜加上蛋花的香滑，很是滋润。这次为了舒缓喉咙痛，特别加入了素有“地下雪梨”美誉的马蹄，清甜爽脆的，让人大爱。
十分钟就可以搞定的糖水，即使对于厨房新手也丝毫没有难度，而且清润无比。另外，不喜欢甜汤的朋友，还可以用盐、胡椒粉和鸡精代替糖，做成咸口汤，味道也不差，而且一样滋润。
1.马蹄也叫荸荠，买到带皮的马蹄，需先将皮削干净；
2.我使用的是罐装玉米粒，如果使用生玉米粒，需适当延长加热时间；
3.加入适量水淀粉，可使汤羹更加粘稠滑润，不喜欢可省略；
4.蛋液加入时要迅速搅散，以免结块。