竹笋蒸鸡翅
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幸爷们最彪悍

这道“竹笋蒸鸡翅”,鲜,辣,开胃,下饭,一吃就停不了嘴。。。

绝对绝对的饭遭殃型小菜来着。。。

食材
上等黄山竹笋 50g
肥西老母鸡鸡翅 75g
野山椒 5根
干辣椒 2根
黄豆酱 2汤匙
葱姜蒜末 少许
少许
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡翅用冷水冲洗干净,洗去血水,剁成4×5cm的小块待用
  • 步骤 2/6
    将笋洗净,切丝备用
  • 步骤 3/6
    把野山椒,干辣椒分别切碎,加黄豆酱,葱姜蒜末,少许盐和色拉油调匀
  • 步骤 4/6
    将笋丝铺在碗底,鸡翅块平铺在笋上,再盖上步骤3里调好的味料
  • 步骤 5/6
    入蒸锅,大火蒸约35分钟左右
  • 步骤 6/6
    取出,拌匀即可
小贴士

1.野山椒和干辣椒的用量可以根据自己吃辣的程度来调整。

2.另外,因为野山椒和黄豆酱都有咸味,加盐的时侯用特别注意用量。

3.如果是用普通鸡翅来做这道菜的话,可以把鸡翅提前用清水浸泡出血水,或是简单焯个水后再蒸。这里因为用到的是正宗散养土鸡,味道纯正,这一步骤我就省掉了。

发布于 2019-02-03
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