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芦蒿炒肉丝
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汅伊尘义客饶义

清香爽口又好吃下饭的家常快手菜

食材
芦蒿 350克
盐 少许
生抽 少许
淀粉 少许
肉丝 个人囗味
葱1根 适量
姜丝5至6根 适量
红椒少许料酒少许 适量
冷的水少许 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    肉丝，我用的最嫩的腰条肉切丝，加生抽、料酒、淀粉、冷水一小勺拌匀，配葱段、姜丝（根据个人囗味适量）
  • 步骤 2/5
    芦蒿切成小段，红椒丝、青蒜2至3根。（根据个人喜好哈）
  • 步骤 3/5
    锅烧热入油，油适量多些，葱姜丝下锅爆个味后可去除（个人喜好也可不去），入肉丝翻炒至变色盛起～
  • 步骤 4/5
    用锅内剩下的油，大火，入红椒、芦蒿丝爆炒，期间分两次入少许冷水降温防干锅～放入肉丝，快速翻炒均匀～撒点点盐出锅～〇K
  • 步骤 5/5
    喜清淡的可以放两三丝红椒跳个色即可～
小贴士

爆肉丝油适当多丝，爆芦蒿丝时翻炒要快，加冷水要及时～

发布于 2019-02-19
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