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龙虾粥【山姆厨房】
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醉笑三千席吕

海边的男纸教我做了这一道龙虾粥，大米提前泡过，煮出来是粒粒分明的清粥，清爽宜夏。

食材
【山姆厨房】波士顿龙虾 两只
米 250g
水 2500g
姜 三片
蘑菇 适量
豌豆尖 小把
盐 适量
白胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    龙虾解冻。米用清水浸泡2个小时以上。
  • 步骤 2/11
    拆分成虾头和虾尾。做粥只需要虾头，虾尾也可以清理干净后去壳切片加入粥中，也可以用来爆炒配粥。
  • 步骤 3/11
    用刀背砸开虾钳。
  • 步骤 4/11
    剥掉壳子露出虾肉。
  • 步骤 5/11
    泡好的米倒入清水中。
  • 步骤 6/11
    上锅煮开。
  • 步骤 7/11
    切姜片加入粥中同煮。
  • 步骤 8/11
    水开后放入虾头。
  • 步骤 9/11
    用勺子将汤舀起浇在龙虾上，直至整体变成红色，小火煮20分钟，最好不要盖盖子，会容易扑出来。
  • 步骤 10/11
    蘑菇切片，豌豆尖洗净。
  • 步骤 11/11
    蘑菇加入粥中再煮十分钟，加盐和白胡椒调味，关火后放入豌豆尖，盖盖焖三分钟就可以吃啦！
发布于 2019-01-12
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