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豌豆尖鸡蛋面
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动静circular

几年前在成都峨眉山脚下吃过一碗豌豆尖素面，朴素又鲜美，连续吃了几天做主食，之后也不时想念那碗简单的面条。这周订的美田有机菜里有豌豆尖，赶紧下单一份，配上日本素面，清爽鲜美，温暖冬日里的心和胃。

食材
豌豆尖 一小把
鸡蛋 一个
盐 适量
食用油 一大勺
香油 一小勺
细挂面 一人量
小番茄（装饰用） 两个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    豌豆尖摘去比较老的部分，洗净沥水。鸡蛋打散备用。
  • 步骤 2/4
    炒锅烧热，下食用油一大勺，待油烧热后，倒入打散的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟，倒入一碗水。待水烧开后下豌豆尖，稍煮片刻（豌豆尖易熟）即关火，加盐，香油调味。
  • 步骤 3/4
    煮面
  • 步骤 4/4
    煮熟的面条捞入碗中，再浇上豌豆尖鸡蛋汤，最后搭配点小番茄片做装饰，一碗鲜美朴素的面就完成了。
发布于 2019-01-30
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