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腌儿菜
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猿闻猿谴盘

为了储存春天的味道，不得不把鲜菜腌成干的，还蛮简单好吃的。

食材
儿菜（孢子芥蓝） 适量
盐 适量
辣椒面 适量
花椒面 适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    很简单，把儿菜切片、切条，随你，撒盐，大概一斤菜用一到两瓷勺盐，和平时炒菜差不多就行。一定要有盐味，水份才出得来。
  • 步骤 2/4
    将拌好盐的菜放有盖子比较密闭的大容器里腌5-6天，可以在菜上压块石头（我没压），等水份出来就可以了。
  • 步骤 3/4
    腌好的菜把水倒掉不用，然后依个人口味拌上辣椒面、花椒面和味精，再在太阳下晒1-2天。妥了。是不是很简单啊。
  • 步骤 4/4
    用保鲜袋或瓶子密封起来，可以吃好久。南方下稀饭，北方就馒头，都不错。
发布于 2018-06-23
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